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    薄荷卷牛肉的做法,清香酸爽,越吃越上头

    浏览次数: 日期:2021年4月22日 13:31

    大家好!

    今天小牛给大家带来一道夏天下酒的好菜【薄荷卷牛肉】

    【食材】牛腱500克,薄荷叶100克

    【配料】大葱四段,姜片五六片,八角5克,桂皮5克,小米椒15克,蒜末15克

    【调料】料酒,生抽,老抽,醋,青柠汁,白糖,盐,香油

    【做法】

    【步骤1】在锅中倒入清水,放入牛腱、两段葱、三片姜、两勺料酒,焯去血水,捞出牛腱清洗干净。

    【步骤2】另起一锅,倒入清水,放入牛腱、桂皮、八角、两段葱、三片姜、一勺生抽、半勺老抽,开大火煮开,转小火煮一个小时。

    【步骤3】捞出牛腱,放入冰箱冷藏一个小时。

    【步骤4】调制酱汁:在碗中放入蒜末、小米椒、一勺香醋、一勺生抽、一勺青柠汁、半勺盐、一勺白糖、两勺纯净水、一勺芝麻油,搅拌均匀即可。

    【步骤5】将牛腱切成薄片,卷入薄荷叶,摆入盘中,淋上调制好的酱汁即可食用。

    一到夏天,大家都很喜欢做卤牛肉吃,拌个凉菜,下个酒都是很不错的。

    卤好的牛肉,里面卷上薄荷叶,再搭配上青柠汁调过的蘸水,清香酸爽又很开胃??!

    既摆脱了油烟的困扰,又能大口吃肉,还能百吃不腻,越吃越上头!

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